| Вход |
|
 |
|
| 2008-05-15 00:08 - Работники ресторана "Тобыл"участвовали в кулинарном конгрессе в Алматы | | Новость сообщил RTC | другие новости (газета "Костанайские Новости") |  | На конгресс приехали повара известных ресторанов России, Японии, Франции, Китая |
|  | поделиться секретами успеха с коллегами из других стран. Возможность повысить мастерство была только у лучших в своем деле.
- Когда мы получили приглашение, то и минуты не раздумывали, - рассказывает Татьяна Карекова, заведующая производством известного ресторана «Тобыл». - И я до сих пор под впечатлением увиденного и услышанного. Это высший класс.
На конгрессе работникам кафе и ресторанов показали новейшее оборудование. Например, «думающую» печь, в которой за несколько минут можно одновременно приготовить и манты, и пирожки, и утку с яблоками.
- Сегодня в кулинарном деле важно не только вкусно готовить. Один из главных канонов - сохранить в пище как можно больше полезных веществ. А это невозможно сделать, если, например, готовить мясо часами, - говорит Татьяна Петровна. - Поэтому промышленность выпускает новое оборудование, которое работает в щадящем режиме, максимально сокращает время приготовления пищи. Ресторан купил ее. Это очень дорого, оборудование стоит несколько миллионов тенге. Но мы готовы на такие траты, чтобы идти в ногу со временем.
Кроме новейшего оборудования, на кулинарном конгрессе можно было ознакомиться с новинками в производстве посуды. Например, с такой, которая не нагревается. Такая посуда особенно необходима для блюд японской кухни. Кстати, японцы сильно обижаются на страны бывшего Советского Союза. Ведь блюда, которые здесь готовят и продают под маркой «японские», как правило, грустная пародия на них.
- А то, что нам японцы и другие повара показали, это действительно высший класс. Начиная с того, что готовить некоторые блюда нужно обязательно холодными руками, и заканчивая великолепным оформлением. За час эти люди запросто готовят несколько блюд, - восхищается Татьяна Карекова. Так что в скором времени меню ресторана «Тобыл» пополнится новыми блюдами. |
|
| Кустанай |
|
|
| Счетчик посещений |
|
|
| Наши партнеры |
|
|
|
